Siapa yang hobi makan tomyam (tom yum) tapi kadang kalau makan di luar merasa ada yang ‘kurang’? Nah, sekarang coba deh bikin sendiri dari resep tomyam rumahan yang sederhana tapi enak dan sedap seperti yang akan share dalam artikel ini.

Sebelum mendapatkan resep tomyam rumahan yang benar-benar cocok di lidah saya dan suami, tentunya ada beberapa kali trial error. Daaan, beruntungnya, setiap trial error itu tidak yang terlalu failed. Biasanya lebih ke arah kurang asem saja. Kebetulan selera di keluarga kami memang kalau tomyam harus benar-benar ‘medok’ dan kerasa asemnya.

Akhirnya, saya pun menemukan dua sumber resep yang menurut saya patut dicoba. Yakni resep dari Tasyi Atashyia dan Chef Devina. Bukan memilih salah satu, tetapi saya mengkombinasikan kedua resep mereka. Sehingga, benar-benar bisa menemukan rasa yang pas.

Resep Tomyam Rumahan Enak

Sebelum masuk ke resepnya, kita siapkan dulu ya beberapa bahannya. Di tomyam, fokus utama kita sebenarnya membuat bumbu untuk kuahnya. Dan, memang yang membutuhkan banyak bahan ya di bumbu kuahnya ini. Resep yang saya berikan ini untuk porsi 10-15 orang ya, Bund.

Produk terbaik rekomendasi bacareview: https://linktr.ee/RekomendasiBacaReview

Bahan Bumbu Kuah Tomyam

• 10 siung bawang putih
• 10 siung Bawang merah
• 5 cabai merah besar
• 5 cabai merah kecil (tergantung seberapa ingin pedas)
• 5 cabai merah keriting
• 3-5 sendok ebi kering (biar makin sedap)
• Secukupnya ketumbar
• 3 batang serai geprek
• 1 cm lengkuas
• 1 cm jahe
• Secukupnya minyak
• Secukupnya perasan lemon atau jeruk nipis

Bahan Isian Tomyam

• 1/2 kg udang (cuci bersih, boleh dikupas kulitnya atau tidak)
• 1/2 kg cumi (cuci bersih dan potong sesuai selera)
• Jamur
• Aneka frozen (bakso ikan, bakso udang, cumi bunga, crab stick, dan semacamnya)

Pelengkap

• 1 bungkus pasta tomyam Bamboe
• 5 bungkus asem jawa (direndam di air hangat, kita ambil air rendamannya)
• Sayur
• Mie/nasi
• 5 helai daun jeruk
• Secukupnya garam
• Secukupnya gula
• Secukupnya kaldu jamur
• Bawang goreng

Baca juga: Sukipedia, Suki & Grill Murah Halal di Surabaya

Cara Membuat Tomyam

• Blender semua bahan yang telah disebutkan di Bahan Bumbu Tomyam (kecuali serai).
• Kemudian, tumis bahan yang telah diblender dan masukkan 1 bungkus pasta tomyam dari bumbu Bamboe.
• Masukkan serai geprek dan daun jeruk. Tumis hingga mulai tercium aroma sedap.
• Sembari menunggu tumisan mulai sedap, siapkan rebusan air dalam dandang (1-2 liter air).
• Saat bumbu mulai sedap, masukkan ke dalam air yang sudah setengah mendidih. Aduk hingga seluruhnya larut. Lalu, masukkan udang dan cumi. Biarkan air mendidih.
• Setelah itu masukkan air asem jawa dan perasan lemon/jeruk. Aduk terlebih dahulu. Barulah memasukkan topping lain aneka frozen dan jamur. Diamkan hingga warna frozen mulai menyatu dengan kuah.
• Lanjut, seasoning. Beri garam, gula, dan kaldu jamur sesuai selera. Bila dirasa kurang asam, maka lebih baik ditambahkan air rendaman asam jawa, bukan perasan lemon/jeruk nipisnya.
• Aduk hingga rata. Dan tunggu hingga mendidih dan matang.
• Kalau saya, lebih suka lagi bila di atasnya diberi tambahan bawang goreng (baik bawang merah goreng ataupun bawang putih goreng). Jadi lebih mantap.

Nah, tomyam sudah dapat disajikan dengan pelengkap sayur dan mie/nasi. Rasanya yummy banget! Semangat untuk recooknya ya Bunda! ^^